Supa cremă de fasole boabe poate fi servită acasă, la cină, dar stă la fel de bine și într-un resturant de lux. Este genul acela de supa cu gust uluitor, din cele mai banale ingrediente. Totul stă în secretele preparării. Supa cremă de fasole boabe este supa perfectă.
Ingrediente necesare
– Două cepe albe si două cepe roșii
– Trei-patru morcovi
– O țelină cât pumbul
– 500 de grame de fasole boabe fierte
– 3-4 linguri de ulei
– Doi căței de usturoi
– Sucul de la jumatate de lamaie
– Două linguri de smântână
– Un pahar mic de lapte
– Un galbenus
– O legătura mare de patrunjel
– Sare și piper.
Prepararea supei crema de fasole
→ Toacă ceapă, morcovul, țelină și usturoiul și pune totul la călit, cu puțin ulei și puțină sare, vreo 15 minute. Răstoarnă legumele într-o oală și adaugă 1,5 litri de apa clocotită. Când reîncepe să fiarbă, pune și fasolea.
→ Dacă folosești fasole fiartă în casă, stinge legumele cu o parte din ultima apă în care a fiert fasolea.
→ Când totul este foarte bine fiert potrivește de sare și piper și pune cotoarele de la pătrunjel tocate mare și mai fierbe incă câteva minute.
→ Transformă totul în cremă cu un blender vertical. Potrivește supă de consistență care îți place și dacă este prea groasă, adaugă apă, dacă este subțire (puțin probabil), mai lasă supă să fiarbă câteva minute.
→ Amestecă gălbenușul de ou cu smântâna, subțiază cu lapte și răstoarnă totul în oală cu supă. Lasă supă să mai tragă un clocot scurt, da deoparte.
→ Adaugă sucul de lămâie și pătrunjelul tocat.
Supă este gata! Servește supă cremă de fasole boabe cu panie cu usturoi. Este delicioasă!Sursa:Femeia.ro