Salata de boeuf este nelipsită de pe mesele festive de iarnă ale românilor. Este simplu de făcut, ușor și relativ rapid, din ingrediente care se regăsesc în cămara fiecărei gospodine.
INGREDIENTE
• 500 g rasol de vaca/ piept de pasare.
• 400 g cartofi
• 3 morcovi
• 2 radacini de patrunjel.
• 200 g mazare,
• 1 telina mica.
• castraveciori si gogosari acri – dupa gust.
• 1/2 legatura patrunjel verde.
• maioneza – dupa gust
• 100 g masline
• 1 ou fiert
• mustar.
PREPARARE
Se pun la fiert cartofii si morcovii. Între timp se taie fâșii carnea, se toacă mărunt murăturile și măslinele, pătrunjelul și oul fiert, iar țelina se dă pe răzătoarea medie. Când au fiert (fără a se sfărâma!) cartofii și morcovii se dau prin apa rece și se taie cubulețe. Se amestecă toate cele mai sus enumerate cu mazărea, într-un bol mare, încăpător, și se combină cu maioneza.
Se ornează după bunul plac.