• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Observator

Observator

stirile care conteaza

  • Culinar
  • Sanatate
  • Actualitate
    • International
    • Cultura
    • Divertisment
    • Timp liber / Calatorii

Chifteluțe cu tarhon, în sos roșu (rețete românești pe gustul tău)

Din Ardealul gusturilor împerecheate, cu… căsătorii mixte între bucate, vine și această rețetă ce-a primit drept zestre… o legătură de tarhon. Poate vi se pare că-i joacă, dar rețeta cu pricina e treabă serioasă și-o să vă pună ceva probleme, dacă nu luați aminte la modul ei de preparare. Chifteluțele cu tarhon, îmbăiate în sos aromat, se pregătesc astfel:

La 400 g de carne de vacă adaugi 300 g carne de porc; apoi 200 g ceapă, o franzelă (de 200 g), două legături de verdeață, patru legături de tarhon, 4 ouă, făină – o jumătate de cană, usturoi, roșii – un kilogram (să fie!), untdelemn – 150 ml, unt – o țâră, smântână – un sfert de kil sau mai bine, piper și sare.

Carnea se dă prin mașina de tocat, ceapa se toacă mărunt și se călește-n ulei (doar cât să-nceapă a sticli). Franzela se înmoaie-n apă și se stoarce bine. Verdeața și tarhonul se toacă mărunt-mărunt. Se-amestecă totul, se-adaugă ouăle și sarea, se frământă bine compoziția și apoi se formează chifteluțele, care se dau iute prin făină și se prăjesc în untdelemn.

Roșiile, despielițate și desămânțate, se taie-n felii și se pun la fiert cu mujdei de usturo, iar după ce au fiert, se pasează printr-o sită sau printr-un… pasoar. Din restul de făină, unt și smântână se face un sos alb, care se amestecă apoi cu roșiile pasate – ceea ce va face iute din el un sos… roșu (mai roziu), care se diluează cu puțină apă (fiartă).

Se mai potrivește gustul de sare, se așază chifteluțele în acest sos și se mai fierb împreună un sfert de ceas, la foc molcolm.

Rubrica: Culinar

Test de personalitate: Alege o frunza de toamna si noi o sa-ti spunem lucrurile nespuse despre tine

Cercetătoarea de la Neamţ care a adus în Moldova o plantă miraculoasă, premiată cu AUR la saloane internaţionale de inventică

Rolul vindecător al apelor de la Govora, una dintre cele mai bogate staţiuni din România şi Europa în ape iodurate şi bromurate de origine organică

Cum se face inmultirea trandafirilor cu cartofi

Băutura răcoritoare pe care să nu o comanzi niciodată în Grecia. Primeşti cu totul altceva decât te aştepţi

De ce să pui cuburi de gheaţă în ghivecele cu flori. Este trucul verii 2022

Documentul fără de care nu trebuie să pleci din aeroport dacă ţi-a fost anulat un zbor. Detaliul de care nu ţine aproape nimeni cont

Bara principală

Recomandari

Cercetătoarea de la Neamţ care a adus în Moldova o plantă miraculoasă, premiată cu AUR la saloane internaţionale de inventică

Un pahar de borș de casa pe zi – Curăță ficatul de toxine, reglează tensiunea arterială și ajută la tratarea anemiei

Vinul inimii – Leacul celebrei călugăriţe vindecătoare Hildegard van Bingen

Pulberea de muguri de brad – leacul minune pentru coloană și durerile de oase

Obiectul din casă pe care trebuie să-l scoți din priză peste noapte. Consumă mai mult curent decât crezi

De ce trebuie să dormiți pe partea stângă: 7 motive

Copyright Observator.news 2011 - 2020