Borşul de casă are numeroase beneficii pentru organismul nostru dacă este pregătit în casă din ingredientele noastre, deoarece cel cumpărat în sticle din comerț poate avea diferiți conservanți și aditivi alimentari pentru gust, care pot duce la pierderea calității nutriționale.
Borşul de casă
Nutriţioniştii nu recomandă borşul industrial, de cumpărat. Acesta conţine aditivi alimentari care dau un gust bun mîncării, dar este periculos pentru organism. Cel mai bun borş este cel preparat acasă. Avem nevoie de 1 kg tărîţe de grîu, 200 g mălai, 200 g de huşti (tărîţe folosite de la alt borş) sau 20 g de drojdie de bere, o mînă de frunze de vişin, mărar sau leuştean verde sau uscat. Tărîţele se amestecă bine cu mălaiul şi cu huştile. Se adaugă 0,5-1 l de apă călduţă. Plămada se lasă la dospit timp de 20-30 minute. Se adaugă frunzele de vişin şi mărarul. Se toarnă 9 l de apă caldă, se acoperă vasul cu un tifon şi se lasă deoparte, la temperatura camerei, pentru una-două zile. La început, se amestecă de cîteva ori cu o lingură de lemn. După ce s-a acrit, se filtrează, se pune în sticle şi se păstrează la frigider. Vasul în care se prepară borşul trebuie să fie foarte curat şi nemetalic. De obicei, se folosesc ulcelele de lut sau putinele. Iarna timpul de acrire creşte pînă la 3-4 zile.
Iată cum putem prepara borșul de casă.
Adăugăm într-un borcan 150 g mălai, 8 g drojdie și 300 g tărățe de grâu.Apoi adăugăm puțină apă călduță și amestecăm. Se adaugă leuștean și cimbrișor dacă avem, după gust.
Se pune peste aproximativ 3 litri de apă caldă, fiartă și răcită, dar nu clocotită.Se scoperă vasul și se lasă la cald. Borșul se acrește îm 2-3 zile, uneori chiar și după 24 de ore.
Se strecoară, când este suficient de acru și se pune în cămară în sticle de depozitare.
Iată în continuare câte beneficii are un pahar de borș pe zi, pentru sănătatea organismului nostru.
Reduce tensiunea arterială. Consumul de borș poate ajuta persoanele care au hipertensiune arterială. Un studiu a constatat că persoanele cu tensiune arterială crescută au prezentat o scădere a tensiunii arteriale de 10 mm Hg după ce au consumat un pahat de bors pe zi, timp de o lună.
Protecție hepatică, inimă și stomac. S-a demonstrat că este un remediu excelent pentru bolnavii cardiaci ce sufera de infarct miocardic, hiptertensiunea arteriala si alte boli de inima.De asemenea ar putea proteja ficatul și stomacul. Borșul crește nivelurile de acid gastric, potențial ajutând persoanele cu o producție deficitară de acid gastric.
Leac impotriva mahmurelii. Borșul se formeaza in urma fermentatiei taratelor de grau. Acest produs natural contine vitamina C, complexul de vitamine B, minerale, de aceea este foarte bun pentru stările de mahmureală.
Tratează bolile respiratorii cronice. O cană de borș pe zi, duce la vindecarea acestor boli, cum ar fi bronșita,astmul și sinuzita.
Mare atenție, pentru că borșul are si contraindicatii și unele persoane cu diferite probleme de sănătate, ar putea să nu-l tolereze. Este indicat înainte să vă sfătuiți cu medicul dumneavoastră.
Borş de sfeclă roşie
• Pentru toate problemele de ficat şi de fiere, e bun borşul de sfeclă roşie. Avem nevoie de 1 kg de sfeclă roşie, o legătură de pătrunjel, una de mărar, una de leuştean, o căpăţînă de usturoi, o linguriţă de drojdie sau o mînă de mălai. Toate se pun la borcan, se toarnă deasupra apă şi se lasă la macerat. Cînd lichidul este acrit, se strecoară şi se reumple cu apă borcanul. Borşul care rezultă a doua oară este mai slab, dar încă bun. Din prima strecurare, se beau două pahare pe zi, din a doua, cîte patru pahare pe zi. Este foarte util bolnavilor de hepatită. Acţionează ca depurativ general, fortifiant, regenerator al sîngelui.
