Alimentatia sanatoasa are la loc de frunte pestele datorita continutului de Omega3. De multe ori ne intrebam care peste este mai sanatos si ce peste sa cumparam din supermarket. Acum ca am aflat de ce este bine sa consumam peste oceanic, sa aflam ce peste oceanic trebuie sa alegem pentru a beneficia de Omega 3 si a mentine un nivel scazut de contaminanti. Desigur, oferta la noi in tara este destul de redusa. Se aduce foarte mult peste de acvacultura (crescatorie), desi noi cautam peste salbatic, pescuit. Totusi solutii exista, mai ales daca ai timp si rabdare sa cauti.
Dintre contaminanti cel mai temut a fost si este inca mercurul, desi carnea de peste contine in proportii variabile si altii. Schema de mai jos va arata ce peste trebuie sa alegem ca balanta sa incline in favoarea acizilor grasi Omega 3 si in defavoarea mercurului. Din schema de mai jos extragem urmatoarele concluzii, adaptate la ce se gaseste prin supermarketurile noastre:
1. PESTE SANATOS – MULT OMEGA 3 SI PUTIN MERCUR:
– macrou
– ansoa
– hering
– sardina
– crab
– ulei de ficat de cod
2. PESTE SANATOS – NIVEL MEDIU DE OMEGA 3 SI PUTIN MERCUR:
– somon
– midii
– biban de mare
3. PESTE SANATOS – NIVEL SCAZUT DE OMEGA 3, DAR PUTIN MERCUR
– calamar
– calcan
– scoici
– stridii
– tilapia
– cod
– haddock
4. PESTE DE EVITAT – NIVEL RIDICAT DE CONTAMINANTI
– rechin
– ton
– macrou mare (king mackerel)
– peste spada
– snapper
– homar
– crap
Concluzie: Alegeti pesti pescuiti (de captura) din primele 3 categorii.
Pestele congelat cu inscriptia MCS (Marine Conservation Society) este aprobat pentru consum si dpdv al normelor ecologice (nu se pune in pericol specia prin pescuit intensiv). Pestele congelat cu inscriptia MSC ( Marine Stewardship Council) reprezinta tot o eticheta eco. (sursa: getfit.ro)
