Tortul creat pentru nunta prinţului Harry cu Meghan Markle este servit la prima recepţie oferită de regina Elisabeta a II-a, acesta fiind pregătit de designerul Claire Ptak, originară din California, care conduce o cofetărie din Londra, Violet Bakery. Prăjitura conţine sirop din flori de soc pregătit la reşedinţa reginei de la Sandringham din arbuştii de pe domeniu, precum şi un blat delicat special creat pentru cuplu.
„Tortul va fi acoperit cu glazură de unt şi decorat cu flori proaspete”, potrivit comunicatului transmis de palatul Kensington.
Tort cu lamaie si soc – Ingrediente
Ingrediente:
Cremă de lămâie:
60 ml suc de lămâie
2 lingurițe coajă de lămâie rasă
69 g zahăr
4 gălbenușuri de ouă
42 g unt sărat
Straturile de tort:
100 ml sirop de soc cules din gradinile regale ale resedintei de la Sandringham dar la nevoie puteti folosi si soc din curtea proprie
168 g unt nesărat, la temperatura camerei
310 g zahăr granulat
173 g smântână
1 linguriță esență vanilie
1 1/2 lingură coajă rasă de lămâie
6 albușuri ou
325 g făinâ
2 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță sare
120 ml lapte
30 ml apă
90 ml suc de lămâie
Glazură de mascarpone:
720 ml frișcă lichidă, rece
173 g zahăr pudră
2 lingurițe esență vanilie
352g brânză mascarpone, rece
Mod de preparare
Pentru umplutura de lămâie, combină toate ingredientele într-un castrol de metal, întrun baine marie. Amestecă încet până când amestecul devine gros și se lipește de spatele lingurii. Apoi, toarnă umplutura într-un castron, acoperă cu folie de folie de plastic și pune la frigider.
Pentru blatul de tort, preîncălzește cuptorul la 176 grade Celsius. Bate untul și zahărul timp de 3-4 minute, până obții o cremă pufoasă. Adaugă smântâna, siropul de soc, vanilia și coaja de lămâie. Amestecă. Apoi, adaugă albușurile în două ture. Amestecă până totul e bine incorporat.
Într-un alt castron, amestecă ingredientele uscate. Într-un altul, amestecă-le pe cele umede.
Toarnă amestecurile în formele de tort. Coace timp de 25 de minute, apoi scoate blaturile din cuptor și lasă-le la răcit timp de 2-3 minute, înainte de a le scoate din tăvi.
Pentru glazură, amestecă cu un mixer frișca, zahărul pudră și vanilia. Apoi, adaugă mascarpone și bate până obții „piscuri” ferme. Pune la frigider.
Se ornează cu fructe, migdale și flori de soc după imaginație (de moment sau după un plan bine stabilit).
Nota:Timpul de copt depinde de la cuptor la cuptor, de adâncimea tăvii de copt. De preferat ar fi ca după 15-20 minute să îi faceți testul cu scobitoarea. Dacă nu iese curată lăsați tortul în cuptor încă 5-10 minute și încercați din nou.
