Degustarea vinului stimulează creierul uman mai mult decât orice alt comportament, susţin oamenii de ştiinţă americani de la Universitatea din Washington
Încă de cum vede sticla de vin şi până la degustarea acestuia, creierul începe un proces foarte complex, a afirmat neurologul Gordon Shepherd, de la Universitatea Yale.
Iar asta înseamnă mai multă activitate din partea ceierului decât atunci când asculţi muzică sau rezolvi probleme de matematică, susţine Shepherd în cartea sa, „Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine”.
Moleculele din vin stimulează mii de receptori ai gustului şi ai mirosului, arată un raport publicat în cartea lui Shepherd, trimiţând un semnal anume creierului, care declanşează un calcul cognitiv masiv ce implică recunoaştere, memorie, judecată, emoţie şi plăcere.
Spre deosebire de o problema de matematică, degustarea vinului angajează multiple sisteme senzoriale.